Ciulama din urzici

Ciulama din urzici

Tipul de prezentare: rețetă povestită
Categoria: alimente
Categorie specifică: preparate din verdețuri
Ingrediente: urzici, ulei, bulion, usturoi
Proces: opărire, tocare, frecare, fierbere
Post

Ca un fel de ciulama. Așa fac, le spăl, le opăresc, pe-urmă le frec bine, eu nu le dau prin mașină, le toc cu cuțitu după ce le opăresc bine, adică opărite da' pe-urmă le pun și le fierb în zeama aia, și le toc bine cu cuțitu, le pun în castron, le frec bine cu lingura și le pun în puțin ulei în cratița în care fac, depinde câte fac, și pun puțin bulion și le fac ca un ciulama. Și cu usturoi, mujdei de usturoi, cine vrea să mănânce, cine nu, mănâncă fără usturoi. Da' gustu cel mai bun îl are cu mujdeiu de usturoi.

Informator: M.E.

Deceniul nașterii: 1920-1930

Etnia: română

Religia: creștin-ortodoxă

Genul: Feminin

Cecetător: Alexandru Chiselev

Editare video: Alexandru Chiselev

ECF-R-01530

Sat: Casimcea

Comuna: Casimcea

Județul: Tulcea

Țara: România

08.04.2022