Topci

Topci

Tipul de prezentare: rețetă povestită
Categoria: alimente
Categorie specifică: preparate din cereale
Ingrediente: făină, drojdie, apă, sare, brânză, ou
Proces: frământare, dospire, întindere, rulare, tăiere, ungere, coacere
frupt

Topci. Mi-a povestit-o mătușa mea, Pancev Elena, soțul dumneaei este bulgar și de acolo a venit cu rețeta, foarte bună, gustoasă. Rețeta ar fi aproape ca cea pe care o facem noi, dar sub denumirea de pesmete, pesmeți. Se frământă un aluat dospit, deci cu drojdie, apă, sare, dar inovația este că se întinde aluatu acela, se așează brânză pe toată suprafața aluatului, se rulează iar după aceea se taie în bucățele mici și se așează, nu cum se așează pesmetele în tavă de-a lungul, ci se așează în toată tava în bucățele mici și apare foarte frumos, ca un trandafir mare. E foarte gustoasă. Iar deasupra se face o compoziție din ou și brânză fărâmată și se-ntinde pe toată suprafața. E foarte gustoasă. Data viitoare promit că vi-o prepar.

Informator: E.F.

Deceniul nașterii: 1960-1970

Etnia: română

Religia: creștin-ortodoxă

Genul: Feminin

Cecetător: Alexandru Chiselev

Editare video: Alexandru Chiselev

ECF-R-01520

Sat: Casimcea

Comuna: Casimcea

Județul: Tulcea

Țara: România

08.04.2022