Cârtaboși
Titlu
Cârtaboși
Sursă
Descriere
Tipul de prezentare: rețetă povestită
Categoria: alimente
Categorie specifică: preparate din organe
Ingrediente: organe de porc, carne, șuncă
Proces: tăiere, fierbere, presare
Frupt
Categoria: alimente
Categorie specifică: preparate din organe
Ingrediente: organe de porc, carne, șuncă
Proces: tăiere, fierbere, presare
Frupt
Cârtaboșii făcea cum îi facem și acuma, cu ficatu, cu plămânu, cu puțină carne, puțină șuncă, tăia mici-mici bucățele și băgate în cârtaboși și nu... cum să zic eu, nu-i afuma pe ăștia. Îi punea și-i presa bine, după ce se fierbea, după ce umplea cârtaboșii și toba aia, nu-i afuma. Și-i presa bine și-i ținea la rece că atuncea iarna, primăvara, tot timpu era rece.
Creator
Informator: M.E.
Deceniul nașterii: 1920-1930
Etnia: română
Religia: creștin-ortodoxă
Genul: Feminin
Cecetător: Alexandru Chiselev
Editare video: Alexandru Chiselev
Identificator
ECF-R-01525
Spatial Coverage
Sat: Casimcea
Comuna: Casimcea
Județul: Tulcea
Țara: România
Temporal Coverage
08.04.2022
Colecție
Citat
Informator: M.E. et al., “Cârtaboși,” ECultFood, a accesat 5 mai 2024, http://ecultfood.ub.ro/items/show/3681.