Tobă

Tobă

Tipul de prezentare: rețetă povestită
Categoria: alimente
Categorie specifică: preparate din organe
Ingrediente: organe de porc
Proces: tăiere, fierbere, presare
Frupt

Și toba cum o făceau? Toba? Fierbea urechile de la porc, de la căpățână ce mai era de fiert… C.E.G: Asta pentru răcitură, pentru piftie. Nu se făcea atuncea. La căpățână avea fălcile alea și le toca mărunt, urechile, limba, astea făcea, le tăia mărunt și le punea în stomacu de la porc, așa era. Le toca, le punea, da' nu tocate, tăiate fâșiuțe mici și le fierbea, pe urmă le punea astea și le presa. Și mâncam.

Informator: M.E.

Deceniul nașterii: 1920-1930

Etnia: română

Religia: creștin-ortodoxă

Genul: Feminin

Cecetător: Alexandru Chiselev

Editare video: Alexandru Chiselev

ECF-R-01527

Sat: Casimcea

Comuna: Casimcea

Județul: Tulcea

Țara: România

08.04.2022