Fasole pentru pomană

Fasole pentru pomană

Tipul de prezentare: rețetă povestită
Categoria: alimente
Categorie specifică: preparate din legume
Ingrediente: fasole, apă, ceapă, țelină, morcovi, păstârnac, ardei, ulei
Proces: fierbere, amestecare
Post

Pui fasolea, cum se face se face, da' de prima dată să știi cum s-o pui, să n-o faci nici zemoasă. Eu o spăl, în două-trei ape să nu aibă gunoaie, pe urmă o pun la fert puțin, când a dat în fert, am lăsat-o să clocotească oleacă, o scurg, pun niște apă rece să se lase toată, îi mai iese și cămașa aia de-acolo, și pe urmă, doamnă, am apă caldă lângă mine și-o scurg bine și-o pui la fiert. Da' nu pui în apă multă deodată că nu știu cum ferbe sau cum nu ferbe. Aveam apă caldă fertă alăturea de mine și o dădeam eu într-un foc. Dacă vedeam că boaba se muia puțin, le puneam ceapa. La fasole, ceapa s-o pui întâi. Că ceapa să fearbă, să-i dea gust fasolii. Și pe-urmă îi puneam țelină, morcov, păstârnacu, ardei, ce-i puneam eu acolo. Da' nu-i făceam prăjeală, îi puneam ulei, din ce ferbea îi puneam ulei, din ce ferbea îi puneam ulei și o făceam eu... și când începea să scadă ea așa, o luam cu paleta încet-încet-încet, n-o brăcuiam ca să... că era lume, mânca atâta lume, poate era câte șaizeci-șaptezeci de oameni la o pomană, la o înmormântare.

Informator: M.M.

Deceniul nașterii: 1940-1950

Etnia: română

Religia: creștin-ortodoxă

Genul: Feminin

Cecetători: Alexandru Chiselev, Iuliana Titov

Editare video: Alexandru Chiselev

ECF-R-01516

Sat: Casimcea

Comuna: Casimcea

Județul: Tulcea

Țara: România

08.04.2022