Palukes

Palukes

Tipul de prezentare: rețetă povestită
Categoria: alimente
Categorie specifică: preparate din cereale
Ingrediente: făină de mălai, apă (sare)
Proces: fierbere
Post

„Făceau și mămăligă. Așa cu făcălețul, amestecau. Aveau un băț pentru mămăligă. Eu nu mai am. Adică ba da, am unul pe undeva. Nu folosesc niciodată. Fac cu telul mămăliga. Dar bunica mea făcea mămăliga - o punea să fiarbă, apoi o lua de pe foc, punea oala între picioare, își punea o pătură ca să nu se ardă, și apoi amesteca mereu, mereu cu făcălețul. Era muncă grea. Așa un băț de lemn. Apoi din nou pe sobă, și când „cântă” oala, se ia jos repede pentru că altfel se arde. ... Când cântă oala, adică atunci când face așa - când vine căldura de jos face Ț-ț-ț-ț ! Ca și cum ar fluiera. Și atunci o iei de pe foc pentru că atunci e desprinsă de jos. Și apoi o răsturnau pe fundul de lemn.”

Informator: K.D.

Deceniul nașterii: 1950-1960

Etnia: germană (landler)

Religia: evanghelic-luterană

Genul: Feminin

Cercetător: Sanda Ignat

Editare video: Sanda Ignat, Dan Variu

ECF-R-01504

Sat/cartier: Turnișor/Neppendorf

Localitatea: Sibiu

Județul: Sibiu

Țara: Romania

15.07.2022