Pască

Pască

Tipul de prezentare: rețetă povestită
Categoria: alimente
Categorie specifică: preparate din cereale
Ingrediente: aluat, brânză, stafide, ouă
Proces: frământare, dospire, umplere, coacere
Frupt

Pască fac, fac. Fac aluat tot așa, îl frământ ca pâinea, pe urmă îl las să crească, tai câte așa, că eu nu vreau aluat mult și brânză puțină, și am tăvi și le așez pe tăvi puțin, da' acum pe foile astea de copt nu mai trebuie să ungi atât, și o așez frumos, o dau în pereți de două degete așa margina aia, așez brânza, fac brânza cu stafide, cu ouă. I.T.: Da' câte ouă la brânză? Depinde brânza, dacă brânza-i mai sărată sau e mai zvântată, poți să pui și zece ouă, poți să pui și douășpe și pe urmă o amestec brânza bine, o așez bine pe aluatu ăla, îi dau marginea aia frumos, pe urmă sparg un ou sau două și le bat, și am o pensulă din aia și-o ung și-o bag la cuptor. Și făceam câte patru-cinci tăvi de ălea. I.T.: Îi mai faceți deasupra ceva? Nu-i mai fac, eu nu-i fac, nu, nu, că nu-mi place. Nu, de ce să-i mai fac pâinea aia deasupra? Când făceam, că făceam, făcea lumea pomeni și venea de le făceam, atuncea îi făceam cruce. Da' altfel nu, nu. Nu, că nu-mi place. La mămica n-am pomenit, a zis că nu-i... e pasca s-o mănânce lumea, nu cu cruce, nici cu mărgini. Ce fac atâta pâine?

Informator: M.M.

Deceniul nașterii: 1940-1950

Etnia: română

Religia: creștin-ortodoxă

Genul: Feminin

Cecetători: Alexandru Chiselev, Iuliana Titov

Editare video: Alexandru Chiselev

ECF-R-01506

Sat: Casimcea

Comuna: Casimcea

Județul: Tulcea

Țara: România

08.04.2022